Wok med tofu och böngroddar
Wok med tofu och böngroddar (4 port)
75g rökt tofu
200g champinjoner
4 morötter
250g broccoli
1 burk kikärter
50g rostade och saltade cashewnötter
80g mungbönsgroddar
2 röda chilifrukter
50g ingefära
2 stjälkar citrongräs
1 vitlöksklyfta
soja
sesamolja
Tillagningstid: 40 min
Gör så här:
Tärna tofun i små bitar och torka ur den. Skiva morötter och champinjoner. Skär broccolin i små buketter. Låt kikärterna rinna av. Finhacka chili (ta bort kärnorna), ingefära och citrongräs. Fräs kryddorna i wokpannan på svag värme tills det börjar lukta gott. Skrapa då upp dem på sidorna och höj värmen. Stek tofun tillsammans med en aning av kryddorna tills den får fin stekyta. Sänk värmen och häll i champinjoner, morötter och broccoli och skrapa ner hälften av kryddorna. Woka några minuter. Häll i kikärterna och skrapa ner resten av kryddorna. Efter ytterligare någon minut är det dags att ha i cashewnötter och groddar och låta dem bli varma. Smaka av med soja och sesamolja.