Couscoussallad
En vanligt förekommande rätt hos oss är att göra en couscoussallad med lite varierande innehåll. Det blir i princip alltid en sojayoghurtbaserad myntasås till. Rätten går bra att äta både varm och kall, så vi brukar göra extra mycket av den för att få rester till dagen efter. Den passar även bra att ha med på picknick, även om vi inte hade den till det den här gången. Perfekt sommarmat att ätas ute på balkongen.
Den här gången gjorde vi den med rökt tofu och lite stekt purjolök. Den blev väldigt god att äta varm, men var lite tråkigare som rest än vad den brukar bli.