Omelett
Omelett (2 port)
150g naturell tofu (halvt paket)
1dl sojagrädde
3msk (Pama) minutris
en skvätt sojamjölk
örtsalt
peppar
(gurkmeja för färg)
grönsaker eller annat man vill ha i
Tillagningstid: 20 min
Gör så här:
Mixa tofu, sojagrädde, (okokt) minutris och kryddor till en jämn smet. Späd med en aning sojamjölk till en krämig konsistens.
Värm pannan till en ganska låg temperatur. Häll i smeten och blanda ner grönsakerna. Fördela omeletten jämnt i pannan. Stek på svag värme tills omeletten har stelnat tillräckligt (c:a 10 minuter). Den kommer dock inte att bli lika stel som äggomelett.
Resultat:
Omeletten i sig smakar inte så jättemycket, men påminner någorlunda om ägg. Man vill helt klart ha någon fyllning och gärna smaksätta med kryddor. Konsistensen blev förvånansvärt bra, men den håller inte riktigt ihop. Det blir en fin yta i botten, och resten blir ungefär som äggstanning.
Vi testade även att göra omeletten med kommersiell äggersättning (No Egg), som inte gav en lika bra konsistens. Vår teori är att risflagorna i minutriset sväller vilket gör att omeletten stelnar bättre och blir fastare.
Bilden föreställer Omelett med svamp och grönsaker under tillagning.