Omelett med svamp och grönsaker
Omelett med svamp och grönsaker (2 port)
Grundrecept:
150g naturell tofu (halvt paket)
1dl sojagrädde
3msk (Pama) minutris
en skvätt sojamjölk
örtsalt
peppar
gurkmeja
Variant:
riven muskot
paprikapulver
100g champinjoner
1 tomat
pak choi-blad (spenat eller ruccola går nog minst lika bra)
Tillagningstid: 30 min
Gör så här:
Tärna champinjonerna och tomaten. Strimla pak choi-bladen (vi hade haft pak choi i en wok och hade kvar de yttre, mörkgröna delarna som vi ville göra något av). Stek champinjontärningarna tills de släppt ifrån sig sin vätska och fått en aning färg.
Följ sedan grundreceptet för omelett:
Mixa tofu, sojagrädde, (okokt) minutris och kryddor till en jämn smet. Späd med en aning sojamjölk till en krämig konsistens.
Värm pannan till en ganska låg temperatur. Häll i smeten och blanda ner grönsakerna. Fördela omeletten jämnt i pannan. Stek på svag värme tills omeletten har stelnat tillräckligt (c:a 10 minuter). Den kommer dock inte att bli lika stel som äggomelett.
Resultat:
Det här blev en god smaksättning. Omeletten fick en lite rund äggsmak (jämfört med tofusmak), som vi inte riktigt vet vad som åstadkom. Pak choi-bladen gav inte så mycket smak, men en fin grön färg. Lycka till med att få upp den på tallriken utan att den faller sönder!