Vegansk omelett
Idag fick vi för oss att vi ville äta vegansk omelett. Vi började leta runt efter recept och fick massor av olika receptidéer (och en del sidor som påstod att vegansk omelett inte gick att göra). Idéerna var bland annat att använda avkok av linfrön, kokt ris, mjöl och/eller diverse växtmjölker blandat med mosad tofu. Frida sken upp (trots att hon inte är vegan så tycker hon att det är mycket roligt att experimentera fram veganversioner av diverse rätter) av experimentlusta och föreslog att vi skulle använda minutris i kombination med sojagrädde och tofu. Vi bestämde oss också för att göra en “kontrollomelett” med minutriset utbytt mot en kommersiell äggersättning (No Egg) som vi hade hemma.
Till fyllning hade vi tomat, stekta champinjonbitar och pak choi-blad. Vi använde pak choi:en i en wok för några dar sen och var lite nyfikna på om man även kunde använda de yttre bitarna av bladen till något roligt. Omeletten blev ett bra tillfälle att testa.
I jämförelsen med kontrollomeletten så vann minutriset överlägset. Smaken var i princip samma, men omeletten med minutris blev klar fortare och fick en betydligt bättre konsistens.
Recept:
Omelett med svamp och grönsaker
Omelett (grundrecept)