Väldoftande bönsoppa med matvete
Väldoftande bönsoppa med matvete (4 port)
1,5 dl matvete (eller en burk färdigkokta)
1 paket blandade bönor (kikärter, stora vita och cannellinibönor)
12 cocktailtomater
3,5 dl grönsaksbuljong
3,5 dl vitt (matlagnings)vin
2 vitlöksklyftor
1,5 tsk rosmarin
olivolja (till stekning)
salt
Tillagningstid: 30 minuter
Gör så här:
Koka matvetet enligt förpackningen så att det blir nästan färdigt (så att det är c:a 2 minuter kvar). Skålla och skala cocktailtomaterna. (Koka upp vatten och släpp sedan ner tomaterna i det kokande vattnet. När skalet har spruckit, det tar c:a 10-15 sekunder, fiskar man upp tomaten, spolar den i kallt vatten och drar av skalet.) Dela sedan de skalade tomaterna på mitten. Skala och finhacka vitlöken. Värm den i en ganska stor mängd olivolja och strö i rosmarin när vitlöken börjar lukta. Häll sedan på vinet och låt koka i någon minut. Tillsätt buljong, matvete, bönor och tomater och låt puttra någon minut så att allt blir genomvarmt.
Resultat:
Supergott och väldoftande. Bilden gör verkligen inte soppan rättvisa.