Matbloggen

Väldoftande bönsoppa med matvete (4 port)
1,5 dl matvete (eller en burk färdigkokta)
1 paket blandade bönor (kikärter, stora vita och cannellinibönor)
12 cocktailtomater
3,5 dl grönsaksbuljong
3,5 dl vitt (matlagnings)vin
2 vitlöksklyftor
1,5 tsk rosmarin
olivolja (till stekning)
salt

Tillagningstid: 30 minuter

Gör så här:
Koka matvetet enligt förpackningen så att det blir nästan färdigt (så att det är c:a 2 minuter kvar). Skålla och skala cocktailtomaterna. (Koka upp vatten och släpp sedan ner tomaterna i det kokande vattnet. När skalet har spruckit, det tar c:a 10-15 sekunder, fiskar man upp tomaten, spolar den i kallt vatten och drar av skalet.) Dela sedan de skalade tomaterna på mitten. Skala och finhacka vitlöken. Värm den i en ganska stor mängd olivolja och strö i rosmarin när vitlöken börjar lukta. Häll sedan på vinet och låt koka i någon minut. Tillsätt buljong, matvete, bönor och tomater och låt puttra någon minut så att allt blir genomvarmt.

Resultat:
Supergott och väldoftande. Bilden gör verkligen inte soppan rättvisa.

Vår senaste återupptäckt är matvete. Vi är i en matveteperiod och har insett hur otroligt gott och bra matvete är i matlagning. Det tar 15 minuter att koka och ger en mycket roligare konsistens och smak än couscous och ris.

Två av de saker vi har lagat med matvete som blev väldigt goda var en väldoftande bönsoppa med matvete och ett grönsaksfräs med matvete. Soppan var hyfsat lättlagad, men känns både rejäl och lite lyxig. Grönsaksfräset är väldigt lättlagat och blir riktigt gott. Vi gjorde en lite annan variant av det grönsaksfräs vi har gjort (och postat om) tidigare. Vi bytte bönsort och ersatte solroskärnorna med cashewnötter. Smaken fick en lite rundare och nötigare ton vilket förstärktes av att vi hade matvete till istället för couscous. Vi hade heller ingen sås till den här gången.

Recept:
Väldoftande bönsoppa med matvete
Grönsaksfräs med matvete