Sen vi kom ihåg att lasagne är en rätt som man kan göra så har det blivit mycket av den varan eftersom det är så gott. Gott om rester skadar ju inte heller. Vi brukar köra på samma recept varje gång, men variera kryddningen på spenatsåsen aningen mellan gångerna. Både för att få variation i smaken och för att det helt enkelt blir så när man höftar och smakar sig fram.

Recept: Lasagne

Tillagningstid: 20 + c:a 20 min i ugn

Gör så här:

Koka färssåsen enligt instruktion. Tina spenaten i stekpanna. Då den har tinat, pressa i vitlöken och häll på 1,5 paket av grädden. Låt koka någon minut och smaksätt med citron, muskot, örtsalt och peppar. Bygg lasagnen genom att bre ut båda såserna mellan varje lager av plattor. Häll kvarvarande grädde som ett tunt skikt på de översta plattorna. Vi anser inte att det behövs någon smält ost, men om man vill kan man naturligtvis riva på det. Släng in i ugn på den temperatur och tid som anges på lasagneplattorna.

Resultat:
Mums! Lasagnen blir även till finfina matlådor dagen/dagarna efter. Detta är en relativt enkel rätt att göra även om den inte blir klar så snabbt på grund av tiden i ugnen.

Efteräft är gott och vi tycker mycket om chokladpudding. Tyvärr är ju Alpros supergoda chokladdessert aningen jobbig att få tag på i Sverige numera, om man inte går till Goodstore. Vi upptäckte att det på “Rapsy Drickchokladpulver” stod att det “går också bra att göra chokladsås och chokladpudding på”. Dock stod det inte ett ord om hur man skulle tillverka chokladpudding av pulvret och från innehållsförteckningen fick man ingen ledtråd till hur det skulle kunna stelna. Vi hittade efter lite sökande ett recept som innehöll gelatin och modifierade det lite. Resultatet blev en riktigt god chokladpudding.

Recept:
Chokladpudding

4 dl vatten
2 dl Rapsy Drickchokladpulver
0,5 dl kakao
2 msk agar-agarflingor

Tillagningstid: 15 min + kylning

Gör så här:
Vispa ner drickchokladpulvret och kakaon i det kalla vattnet. Strö agar-agarflingorna över blandningen och sätt på plattan. Då blandningen börjar koka, rör ner flingorna. Låt småputtra c:a 5 minuter och rör om då och då. Häll upp i vattensköljda små skålar (vi använde muffinsplåt) och ställ in i kylen.

Resultat:

Riktigt god efterätt! Den enda nackdelen var att puddingarna fick aningen konstigt konsistens med små agar-agargryn kvar som inte verkade ha löst upp sig helt. Vi misstänker att det kanske vore bättre att blanda ner agar-agarflingorna i vattnet och koka ihop lite innan man häller i chokladen. Vi kommer helt klart göra fler chokladpuddingar och testa.

Väldoftande bönsoppa med matvete (4 port)
1,5 dl matvete (eller en burk färdigkokta)
1 paket blandade bönor (kikärter, stora vita och cannellinibönor)
12 cocktailtomater
3,5 dl grönsaksbuljong
3,5 dl vitt (matlagnings)vin
2 vitlöksklyftor
1,5 tsk rosmarin
olivolja (till stekning)
salt

Tillagningstid: 30 minuter

Gör så här:
Koka matvetet enligt förpackningen så att det blir nästan färdigt (så att det är c:a 2 minuter kvar). Skålla och skala cocktailtomaterna. (Koka upp vatten och släpp sedan ner tomaterna i det kokande vattnet. När skalet har spruckit, det tar c:a 10-15 sekunder, fiskar man upp tomaten, spolar den i kallt vatten och drar av skalet.) Dela sedan de skalade tomaterna på mitten. Skala och finhacka vitlöken. Värm den i en ganska stor mängd olivolja och strö i rosmarin när vitlöken börjar lukta. Häll sedan på vinet och låt koka i någon minut. Tillsätt buljong, matvete, bönor och tomater och låt puttra någon minut så att allt blir genomvarmt.

Resultat:
Supergott och väldoftande. Bilden gör verkligen inte soppan rättvisa.

Vår senaste återupptäckt är matvete. Vi är i en matveteperiod och har insett hur otroligt gott och bra matvete är i matlagning. Det tar 15 minuter att koka och ger en mycket roligare konsistens och smak än couscous och ris.

Två av de saker vi har lagat med matvete som blev väldigt goda var en väldoftande bönsoppa med matvete och ett grönsaksfräs med matvete. Soppan var hyfsat lättlagad, men känns både rejäl och lite lyxig. Grönsaksfräset är väldigt lättlagat och blir riktigt gott. Vi gjorde en lite annan variant av det grönsaksfräs vi har gjort (och postat om) tidigare. Vi bytte bönsort och ersatte solroskärnorna med cashewnötter. Smaken fick en lite rundare och nötigare ton vilket förstärktes av att vi hade matvete till istället för couscous. Vi hade heller ingen sås till den här gången.

Recept:
Väldoftande bönsoppa med matvete
Grönsaksfräs med matvete

Recept: Pannkakor

Tillagningstid: 5 min + stektid

Gör så här:
Häll hälften av mjölken i en bunke. Häll i saltet och mjölet under omrörning och rör tills det blivit en fin smet. Tillsätt resten av mjölken och rör om. Smält en stor klick margarin i stekpannan och häll ner det smälta margarinet i smeten. Sen är det bara att steka pannkakorna.

Serveringstips:
Vi brukar äta pannkakorna med någon delmängd av följande:

• Sylt/äppelmos
• Socker
• Färska fruktbitar (melon, clementiner, nektariner, nashi-päron, sharonfrukt, …)
• Tofuline vaniljglass och riven choklad (ofta tillsammans med fruktbitar)

Resultat:
För icke-veganer känns det säkert jättekonstigt, men när man byter ut komjölk mot sojamjölk så behöver man inte längre ägg för att pannkakan ska hålla ihop. De här pannkakorna håller ihop jättefint när man steker dem, och blir väldigt goda.

Att äta pannkaka med färsk frukt rekommenderas varmt för den som inte provat tidigare, det är tokigt gott och känns fräschare och mindre sliskigt än de mer klassiska pannkakstillbehören.

Grunden till vårt pannkaksreceptet kommer från ett recept på vegan.nu.

Slutresultatet blev i alla fall mycket bra!

Recept:
Grönsaksfräs
Yoghurtbaserad remouladsås

Tillagningstid: 15 min

Gör så här:
Klipp spenaten, tärna tomaterna och låt bönorna och majsen rinna av. Värm pannan och häll i lite stekfett. Pressa ner vitlöken i pannan och häll på spenat, bönor och majs. Låt fräsa i 3-4 minuter. Häll sedan i tomatbitarna och solrosfröna och sänk temperaturen. Peppra och salta och häll på citronsaft. Låt puttra några minuter. Servera gärna med couscous och remouladsås eller matvete.

Resultat:
Det blev ett mycket fräscht och gott fräs. Vi åt det med vår yoghurtbaserade remouladsås, vilket kan låta lite underligt men passade otroligt bra. Det här är en mild rätt som innehåller traditionella svenska smaker. Vi gissar att den funkar bra till att bjuda personer som mest gillar svensk husmanskost, t.ex. många äldre.

Vi har även provat att äta fräset som det är med matvete, vilket även det fungerade jättebra eftersom fräset är saftigt i sig.