Matbloggen

Det finns begränsat med smaker på vegansk glass. Därför är det roligt att smaksätta glassen själv för att få lite större variation. Kokosglassen är vår egen “uppfinning”, en mycket enkel sådan. Man blandar helt enkelt ihop vanlig Tofuline vaniljglass med kokosmjölk och rör tills det ser ordentligt blandat ut. Den blir lite rinnig i konsistensen, men väldigt god.

Hurvida kokosflingorna förbättrar glassen eller inte är vi inte helt överens om, men jag tycker att de tillför lite tuggmotstånd som förstärker upplevelsen. :) Gunnar är däremot inte helt övertygad om flingornas förträfflighet utan tycker glassen är lite smarrigare utan.

Plötsligt var klockan sådär mycket igen, och vi skulle vara på Parkteatern väldigt snart! Men i kylen hade vi som tur var ett paket “pizzatofu”. Så vi stekte på den, fixade lite couscous och klippte ner lite lämpliga kryddor i. En perfekt snabbrätt.

Eftersom det inte blev tillräckligt för att vi skulle bli mätta så gjorde vi i ordning mackor att ta med oss också. Kryddblandningen återanvändes i dem.

En vanligt förekommande rätt hos oss är att göra en couscoussallad med lite varierande innehåll. Det blir i princip alltid en sojayoghurtbaserad myntasås till. Rätten går bra att äta både varm och kall, så vi brukar göra extra mycket av den för att få rester till dagen efter. Den passar även bra att ha med på picknick, även om vi inte hade den till det den här gången. Perfekt sommarmat att ätas ute på balkongen.

Den här gången gjorde vi den med rökt tofu och lite stekt purjolök. Den blev väldigt god att äta varm, men var lite tråkigare som rest än vad den brukar bli.

På den här bloggen kommer jag och min flickvän Frida skriva om den mat vi lagar. Folk brukar med jämna mellanrum fråga vad vi äter, så vi tänkte dokumentera det här. Maten kommer alltid att vara vegansk (även om det eventuellt kan stå om icke-veganska komplement till vissa rätter då Frida inte är vegan).

Vi är absolut inga mästerkockar eller mästerfotografer men försöker ändå lägga upp foton på allt vi bloggar om, eftersom det brukar vara bra att ha när man läser recept. Förhoppningsvis kan vår blogg inspirera andra till att prova nya veganska rätter.

Tips uppskattas alltid!